預かり魚のカンパチ
預かってから、丁度１週間の
カンパチを調理しました
気温が上がってきたので
丁寧に気を使っての熟成でした
釣り人が７時からの予約でしたので
鍋でしゃぶしゃぶと刺身と、握りずし
頭とカマはアラ煮にしてお出ししました
勿論しゃぶしゃぶの最後は雑炊をお出ししました(^^♪
預かったときはこんな感じでした
それから１週間の熟成をして・・・
大皿にしゃぶしゃぶ用
刺身と握りずし・鍋野菜
頭などのアラはアラ煮でご提供しました
〆は雑炊をご提供して終わりです
まといでは
釣った魚をこのように調理させていただきます
宴会日時をご予約の上魚をお預かり、いたします
釣りあげた魚を前にして、釣ったときの話や
大物を釣り上げた自慢話でどんちゃん騒ぎしませんか？
豊橋まといずし
http://www.matoi-zushi.com/
https://matoizushi.dosugoi.net/
釣り魚預かり調理
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